Главная
ГРУППА КОМПАНИЙ «Союз С»
ГРУППА КОМПАНИЙ
Союз С


+7 (495) 961-74-87
info@copchenie.ru

143200, Московская обл., г. Можайск
215002, Смоленская обл., Гагаринский р-н, д. Акатово
Щепа и «Ольховый дым» для копчения Щепа и «Ольховый дым» для копчения Щепа и «Ольховый дым» для копчения Щепа и «Ольховый дым» для копчения Щепа и «Ольховый дым» для копчения
Главная
О компании
Новости
Продукция
Применение
Каталог продукции
Контакты




Наш телефон
+7 (495) 961-74-87

143200, Московская обл., г. Можайск
215002, Смоленская обл., Гагаринский р-н, д. Акатово




Щепа и «Ольховый дым» для копчения

Копчение применялось с давних времён как особый способ консервации мяса, рыбы, птицы, при котором продукт приобретает приятный вкус, характерный аромат и золотисто-коричневый цвет.

Основным методом копчения является традиционное дымовое копчение. При этом методе обработки эффект копчения достигается за счет попадания на поверхность мяса или рыбы коптильных компонентов дыма и дальнейшего их проникновения в толщу продукта. Отличительными чертами обычного копчения являются длительность термической обработки и достигаемые при этом ярко выраженные свойства копченого продукта - интенсивная окраска поверхности, приятные дымовые вкус и аромат копчености.

В настоящее время технологические возможности человечества шагнули далеко вперед. Технология копчения не стоит на месте, прогрессивно развивается, осваивая всё новые способы и методы производства, и на вопрос, как получить копченое мясо или рыбу, в ответ можно услышать, что наряду с традиционными способами копчения, существуют, своего рода, нетрадиционные способы. Бездымное копчение - копчение коптильными препаратами, которые представляют собой экстракты продуктов термического разложения древесины, подвергнутые специальной обработке.

Эта прогрессивная технология позволяет производить копченую продукцию, не отличающуюся по своим свойствам от продуктов дымового копчения, но не содержащую вредных примесей (канцерогенные и токсичные вещества).

Какой способ копчения выбрать?
Решать Вам.
А мы обеспечим Ваше производство сырьем для любого способа копчения.

Версия для печати


Одежда и обувь оптом. Последние новости (RSS) Последние новости (RSS)

Новости
29.07.2015
Группа Компаний "СОЮЗ С"-участник 20-й международной выставки "АГРОПРОДМАШ-2015"
Подробнее...

24.07.2015
Спонсорская помощь - привычная практика для ГК "Союз С"
Подробнее...

25.08.2014
Группа Компаний "СОЮЗ С"-участник 19-й международной выставки "АГРОПРОДМАШ-2014"
Подробнее...

26.09.2013
Группа Компаний "СОЮЗ С"-участник 18-й международной выставки "АГРОПРОДМАШ-2013"
Подробнее...

Все новости
 © Copyright 2010 ООО «Союз С»
Яндекс.Метрика